la marzocco旧厂址华丽变身,accademia del caffè spresso承载意式咖啡的昨天、今天与明天

November 1, 2019 in Global

Accademia的目标和使命

Accademia del Caffè Espresso位于La Marzocco建于1959年的工厂旧址,其使命是促进意式咖啡文化的发展与传播教育。

La Marzocco设立Accademia的目标在于促进意式咖啡行业的发展,提升行业的专业知识水平、竞争力及责任意识。我们饮用的每一杯咖啡都是文化、知识与技艺融合的结晶,也都将是检验目标实现与否的证明。

<视频来自CTI团队>

Accademia是一个开放、包容的平台。通过组织会议,举办信息交流及鼓励专业和个人成长的活动,让具有共同价值观的不同观点汇集一处,共塑咖啡的未来。

咖啡具有独特的魅力,深入了解咖啡对于应对咖啡行业目前面临的变化和挑战至关重要。咖啡爱好者是咖啡种植经营者的重要资源。拉近与咖啡爱好者的物理和文化距离,将有助于应对行业目前面临的气候和经济变化。

Accademia的理想是弥合过去、现在、未来的差距,打破艺术与科学、技艺与技术的壁垒。发展即意味着跳脱特定的文化禁锢和历史负累,实现不断地演化并获得持续进步。

Accademia选择了意式咖啡作为其工具和专门研究对象:意式咖啡的不同形式与起源,在艺术和科学领域的研究成果,既是传授咖啡知识、保护咖啡供应链的工具,也是最终的发展目的。我们希望不同年代的人能聚集在Accademia这个特殊的空间里,去共同体验咖啡文化和咖啡元素,分享咖啡经验和想法,积极探索咖啡的现状和可持续发展方向。

​当参观者进入Accademia打造的咖啡世界,他们将化身当代探索者,以充满趣味的体验方式,投身咖啡教育和技术研究的探索旅程。

Accademia是建立在扎实基础之上的。作为建设者的La Marzocco始终坚守创新的企业使命,被认为是人文主义企业的典范,也是世界意大利文化的重要标杆。未来,Accademia也将与其它坚守同样发展模式和有着共同价值观的机构与品牌建立伙伴关系,协同发展。

Accademia / 空间设计

1960年,位于Pian di San Bartolo的La Marzocco总部设施正式投入运营。生产工人称这里叫“车间”。匠心工艺是“车间”的标志,一切都由技艺精湛的工匠一手打造。2009年,La Marzocco总部迁至Scarperia,并延续至今。

近二十年里,旧厂的原始结构和建筑设计得到了良好地维护。为进行建筑的内部建设,La Marzocco进行了大量的研究,参考了无数提案与建议。直到最近几年,才把建设Accademia的事宜真正提上公司发展日程并实施落地。
 

Bambi Bar /Bambi 吧台

Accademia复刻了始建于1959年的Bambi吧台,意式咖啡开始的地方。在这里参观者将体验到1970年由La Marzocco团队开发的一款由60%阿拉比卡豆和40%罗布斯塔豆拼配的意式浓缩咖啡。

Indoor coffee plantation / 室内咖啡种植园

室内咖啡种植园精选了不同品种的咖啡植株,用于教授关于咖啡植株的知识,说明它们在生长的挑战和特殊性。咖啡的来源、复杂性、生产链和面临的挑战,以新的形式展现在这里,供公开讨论和探索。

Exibition Area/ 展览区 

时间轴展示了La Marzocco的漫漫设计与技术发展历程,以及所有推动了这一切发展的人和社群。所有机器在这里被分解展示,咖啡机内部所有部件的连接与互动方式,可一览无余。参观者可以在互动中学习新知,借由玻璃镜和各种新型工具了解技术。

Accademia Bar / 展览馆吧台 

展览馆拥有一个具有未来感的现代吧台。吧台设备齐全,展示了La Marzocco在提升效率和品质方面最先进的技术和产品,是供参观者体验咖啡机,学习新科技的空间。搭载着La Marzocco Home系列产品的独立测试台,可即插即用机器,便于提供机器检测课程。

Experimental / 实验工坊

 

实验工作坊主要展示了对材料和技术的实验性研究成果,咖啡机定制和创新成果,以及经由合作交流制作的原型机和新设计。目的是培养新一代的匠人,弘扬手工和匠人精神。

Learning Space / 学习空间

学习空间提供国际认证的课程,实现与咖啡原产国的交流。长期组织圆桌会议和学术讨论,提供开放的空间和资源,供专家和学术机构交流沟通。1000多种咖啡相关书籍,涵盖生物、科学、食品、设计、机械及技术等众多课题,可供自行取阅。

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