探店 北京 | 来看看CLOT老板潮人潘世亨KP怎么开咖啡店

September 3, 2019 in China

ELEPHANT GROUNDS 大象园咖啡店在北京三里屯太古里8月22日正式开业。

开业当天更像一个潮流大趴体,不仅聚集了各路潮人,还邀请到了吴建豪作为开业嘉宾。

值得一提的是,ELEPHANT GROUNDS 的创办人潘世亨 Kevin Poon 是著名的时尚潮人及潮流前瞻者,也是陈冠希的生意伙伴,而另一位创办人 Gerald Li 则是香港多个流行餐饮概念的背后策划人。三里屯必逛潮店 Juice 是 KP 和陈冠希合伙创办。除此之外,他的身份还有 Clot 创办者、贸易公司老板、公关公司老板、买手店主理人等。

这里的一切,都可以从咖啡说起。

店面选用 La Marzocco 定制版 KB90 咖啡机,非常拉风。

KB90 拥有滴液预测功能,能够实时计算咖啡液流速并预估停止萃取后的滴液量,从而自动算出停止萃取的提前量,确保每一次出品都精确停止在目标克重。La Marzocco 咖啡机用他的专业和稳定出品能力保证了店内意式咖啡的品质。而这款高端定制的橙黑色机身KB90更是为ELEPHANT GROUNDS 大象园悉心打磨而成,连大象的皮肤纹理都栩栩如生。

店内意式咖啡出品也是由香港的自有咖啡烘焙工厂新鲜烘焙,由哥伦比亚、巴西和巴布亚新几内亚拼配而成,在奶咖中可以体现出可可、坚果和蜂蜜的香气。除了牛奶也可以选择燕麦奶等健康植物奶,为健身和素食主义者提供了更多的选择。顺便说,KP 最爱的是燕麦冰拿铁哦~手冲、短笛、渐变、拿铁、Espresso,犹如一座浑然天成的咖啡王国。

而另一边,带有网红气质的三明治冰淇淋、酸奶碗、日式丼饭则用实力和才华打破墨守成规的界限,探索关于美食的全新维度。

ELEPHANT GROUNDS 三里屯太古里店的菜单除了延续中国香港门店最受食客们追捧的经典特色以外,同时根据北京城市特色为灵感,精心推出城市限定美味。

特别值得提到的是蜂巢蛋糕,是 ELEPHANT GROUNDS 研发团队专为北京店设计制作,当日现做,限量供应。

绵密的奶油下藏着松软的海绵蛋糕,再由金黄色蜂巢糖做点缀,唤起记忆中最纯粹的味道。

还有令 ELEPHANT GROUNDS 引以为傲的酸奶碗,从香港一路火到北京。

外表五彩斑斓的酸奶碗,看似简单实际上却有着另一番讲究。草莓、香蕉、奇亚籽贡献出清新与健康,让酸奶也有了更丰富、多样的味道。

三文鱼班尼迪蛋 三文鱼和酱汁都是自家腌制

水波蛋蛋黄流下来的一瞬间绝对是视觉上的满足~

鸡肉沙拉

圆白菜丝做底,牛油果,水煮蛋,圣女果,鸡胸粒,玉米粒,自制培根和自制酱汁,非常健康~

限定款抹茶冰淇淋三明治

外壳饼底为椰子口味饼干,制作中加入黄糖,口感酥脆。配上牛乳口味的冰淇淋,中间夹层为北海道产小红豆酱,再撒上宇治抹茶粉做装饰,抹茶控千万不能错过~

曲奇风暴

由日本进口牛乳和法国动物奶油为主要原料制成的冰淇淋,店铺自做。加入大量的奥利奥饼干碎,外壳饼底为每日现做华夫脆饼,蘸上奥利奥碎和饼干做装饰。

Cafe Culture 作为已经创立15年的澳洲专业咖啡媒体,中文版在进入中国市场5年时间里不断见证了中国咖啡行业的发展,越来越多的咖啡店推出健康轻食,也更关注环保。

ELEPHANT GROUNDS 以“大象”为灵感,倡导“coffee&chill”,是一家满足日常社交的咖啡馆,更可以是聚会分享美味的餐厅。新鲜且有趣的创意食物和精品咖啡是日常生活的必需品,扑面而至的咖啡香气与食物诱人的甜香交织在空气中。

店内的设计和细节都处处体现了健康和环保,如同置身于咖啡阳光木屋,可以非常放松地享受咖啡和美食,值得一提的是,吸管是由竹子制作的,非常环保,一起保护地球,支持环保。

KP 很感谢试营业期间北京朋友们的喜爱,ELEPHANT GROUNDS 团队也会采纳大家的建议不断地完善和改进。

大象是非常有灵性的动物,他们团结友爱,帮助同伴,这个夏天ELEPHANT GROUNDS 也把香港同胞的热情和友善带到帝都,打造出一间符合城市生活节奏的咖啡馆。它携带着时髦与活力的基因,在快节奏的生活中,用天然高品质的食物掀起了美味风暴,亦能让人们轻松地泡在咖啡与食物的香气中,享受美妙时光。

这个周末快来三里屯吃吃喝喝,顺便偶遇 KP 吧~

作者:黄丹阳 Dani

摄影摄像:亚宁 Yanni

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