songwa 庄园项目

精品咖啡市场的三家领先的制造商——La Marzocco, Mahlkönig 和 Probat,于2007年携手建立了 Songwa Estates, 这是一个非营利性机构,旨在:

  • 教育员工、客户和所有在咖啡领域工作的人们,了解大量关于咖啡纷繁复杂的事物包括种植、收获以及生豆的处理。
  • 为当地以咖啡为生计的社区提供援助,为 “支持Songwa”项目提供部分资金援助。

当我们对事情都保持沉默时,我们的生命也走到了尽头。 – Martin Luther King, Jr.

三天的深度教育课程覆盖种植咖啡过程的每一个步骤:从播种、收获、处理到最终出口的生豆;从咖啡理论知识到在庄园的亲自实践及培训。

整个课程由超过25年经验的农学家及咖啡专家 Thomas Plattner 来执导。

这个来自于多家合作伙伴及周围社区的开放交流绵延至今。自2011年起,已先后重建了两所学校,翻新了4间教室,为拥有300个孩子的Muvwa小学建立了卫生设施。

大多数他们的父母都在庄园里年复一年地工作。在Songwa 合作伙伴干预之前,屋子里没有水,也没有厕所(要上厕所的话就去家附近的地方解决)。

享有雨林联盟及 Utz Kapeh 标准认证的Songwa 庄园,距离坦桑尼亚首都达累斯萨拉姆900公里,总占地面积59公顷:目前25公顷用于咖啡耕种,还有8公顷尚待开发。

该区域海拔约为1450米,栽种Bourbon咖啡豆已有80年历史。

生豆

2017年1月起,Songwa Estates 生豆品牌正式于国际市场有售。咖啡豆是充分水洗的bourbon树种,AA与PB等级均有出售。

100% 阿拉比卡咖啡豆种植在 Songwa Estates 1450米海拔的高原上。土壤肥沃,富含矿物质和营养,源于100多年来的火山喷发和温泉的滋养。当地气候宜人,冬暖夏凉,并伴有季节性雨季气候。庄园沿用传统的东非方式来生产生豆。经过一系列处理、水洗和自然发酵后,再日晒12天。

这种咖啡豆品尝起来具有顺滑的口感,介于中度到强烈的质体感之间以及卓越的果酸味。质地醇厚,回味有种黑巧克力的口感。可烘焙至不同程度,无论滴滤、压力或意式浓缩咖啡的冲煮方式皆可。但是它最适合的烘焙度还是制作一杯意式浓缩咖啡。

Songwa Estates 生豆品牌由精品生豆进口商——德国汉堡的 InterAmerican Coffee GmbH 销售。更多信息,详询InterAmerican Coffee 的 Mirella Cielek, cielek@iaccoffee.de

 

联系我们
订阅La Marzocco最新资讯,及时获取最新优惠讯息和提示。


© 2019 La Marzocco  •  Made by Needmore