历史

La Marzocco公司于1927年由Giuseppe和Bruno Bambi创立。公司的发源地位于意大利佛罗伦萨,这是意大利文艺复兴的兴起之地,同时也是许多天才艺术家如达芬奇、米开朗琪罗和布鲁内莱斯基的家乡,这些艺术家创造出了全世界艺术的巅峰之作。

同一个发源地,像是天作之合一般,预示着 La Marzocco 意式咖啡机将会凭借着它优美的外形,高端的品质,精湛的手艺,独特的设计以及对细节的关注,赢得全世界的美誉。

1939年,La Marzocco 开发出了第一台专利卧式锅炉。如今,这项发明已经成为了行业的标配。

这只是一系列众多重要创新的第一步,后来公司还引入了搭载饱和式冲煮头的双锅炉系统。传统与激情的碰撞,以及对于机器品质和可靠性的不断追寻,这些因素始终贯穿公司上下,变得与众不同。

即使到了今天,专业人员也会监督每一台机器的每一个生产环节,每一台机器都是为每一位客户手工打造。如此,Giuseppe Bambi的伟大事业和专业美誉才得以在85年后继续传承下去。

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如今,La Marzocco 尽管在行业内占据着设备技术重要发展的一席之地,但它仍旧是一家充满艺术气息的公司。

1927 - 1929

Fiorenza及创立伊始

La Marzocco最初名为Officine Fratelli Bambi,由工匠兄弟Giuseppe和Bruno Bambi于1927年创立,旨在打造自己的咖啡机品牌。

第一台机器Fiorenza是由Galletti先生设计并委托生产的,Galletti先生后来放弃了浓缩咖啡机的设计。


il marzocco

自罗马时代起,佛罗伦萨一直虔敬罗马战神“Mars”,这个名字由于普及而逐渐演变为“Marzocco”。随着基督教的出现,这座传统上象征着战神的城市转而成为了“狮子”的代表,而狮子则成为了佛罗伦萨自由共和国的代表符号,并且被称为“Marzocco”。

La Marzocco得名于Donatello于1418年至1420年塑造的狮雕作品。狮子盘坐,一只爪子扶持着佛罗伦萨鸢尾花盾徽

正如Marzocco雕像在佛罗伦萨共和国时期代表着对邻近土地的征服一样,每设计、制造和销售一台机器,Marzocco就象征着公司的制胜策略。事实上,在那个几乎没有人喝咖啡,绝少有店主愿意投资购买机器制作这种小众饮品的时代,每一次销售都是成功。

正是如此,Giuseppe和Bruno Bambi采用了Marzocco作为公司的标志,这是胜利和征服的象征,是佛罗伦萨的象征。


la marzocco | 1927

由Giuseppe Bambi设计和制造的第一台La Marzocco机器配备两组冲煮头和一台立式锅炉,外形为立体12边形。顶盖饰有青铜铸造的“Marzocco”标志。原理:立式锅炉内产生的热水和蒸汽压力,经由三通龙头分布在咖啡粉上进行咖啡萃取。 龙头位于冲煮头主体上方,可通过旋转手柄进行操作。无需使用机器时,可通过龙头释放在冲煮手柄中的压力。估计产量:30-35台。

 

1930 - 1939

la marzocco | 1930

四组冲煮头和一台立式锅炉。规则的十二面体。顶盖饰有青铜铸造的“Marzocco”标志。

原理:通过立式锅炉产生的热水和蒸汽压力进行咖啡萃取。

估计产量:8-10台。


la marzocco | 1934

随着法西斯主义的到来,随之而来的变革之风在装饰风格上得到了反映。La Marzocco在继续生产立式锅炉咖啡机的同时,开始设计更具线条感,造型更简洁的机器。

两组冲煮头和一台立式锅炉。不规则六面体。顶盖饰有用立体字母垂直书写的“La Marzocco”和狮子标志。

原理:通过立式锅炉产生的热水和蒸汽压力进行咖啡萃取。冲煮头经过重塑更具线条感,更符合机器的线性设计美学。

估计产量:35-40台。


la marzocco | 1935

两组冲煮头和一台立式锅炉。不规则六面体和方形底座。顶盖饰有青铜铸造的“Marzocco”标志。

原理:通过立式锅炉产生的热水和蒸汽压力进行咖啡萃取。

估计产量:25-30台。


la marzocco | 1936

两组冲煮头和一台立式锅炉。方形底座。顶盖饰有青铜铸造的“Marzocco”标志。

原理:通过立式锅炉产生的热水和蒸汽压力进行咖啡萃取。

估计产量:20台。


la marzocco | 1938

两组冲煮头和一台立式锅炉。不规则六面体。

原理:通过立式锅炉产生的热水和蒸汽压力进行咖啡萃取,咖啡机配备电热元件、煤气炉或炭炉以用于提升热稳定性。顶盖上的狮子被移除,以便开口通风。随后,由于战前经济困难,设计制造了新的铝铸狮子,制造成本得以降低,风格也与机器的简洁线性设计更为搭配。

估计产量:15-20台。


榨汁机 | 1938

20世纪30年代末的柑橘类水果压榨机。Bambi兄弟不仅设计制造意式浓缩咖啡机,还发挥创意设计制造其它设备。


marus | 1939

随着意式浓缩咖啡的消费越来越多,产生了简化和改进机器设计的需求。2月25日,Giuseppe Bambi为世界上首台卧式锅炉咖啡机注册专利,专利号372525。La Marzocco没有这台机器的样本或照片,仅保存着该专利的签字副本和设计蓝图。后来,La Marzocco根据这些资料模拟复原了marus的机器设计。

1940 - 1949

eureka | 1947 – 1950

由Bambi兄弟在第二次世界大战刚结束时设计。

原理:通过卧式锅炉产生热水和蒸汽压力进行咖啡萃取。二战时期,卧式锅炉专利由于未及时更新而被没收,在当时几乎被所有咖啡机制造商普遍使用。Eureka优化设计了水、蒸汽和排水系统,技术上取得了长足进步;机械阀由两个圆形按钮控制,设计也更加符合人体工学。

估计产量:600-700台(双头、3头和4头)。

1950 - 1959

alfa 推车| 1950

这款手推车由Giuseppe Bambi专为酒店餐厅所设计,推车上还配备了一台Eureka单头咖啡机,可用于在餐桌旁提供咖啡和其它餐后饮品。

估计产量:由于营销活动失利,这种手推车产量有限。但值得肯定的是,直接在顾客面前冲煮意式浓缩咖啡的想法是非常创新的。


national | 1951-1952

原理:La Marzocco推出自动液压拉杆式咖啡机,该机器利用弹簧作用于活塞,以大约14个大气压的水压萃取咖啡。这改变了传统的咖啡萃取系统,也改变了咖啡的味道。由于拉杆式咖啡机的压力,浓缩咖啡表面首次出现咖啡油脂“crema”。

估计产量:150-200台(2头)。


mondial 1° series | 1951-1952

Mondial机型首次引入地球标志,这个标志刻在机器的不锈钢机身上,描绘了咖啡杯斜向下延伸、围绕地球的艺术形象。

原理:拉杆式咖啡机。

估计产量:100-150台(3头)。


mondial 2° 系列 | 1951-1952

原理:拉杆式咖啡机。

估计产量:30-35台(4头)。


rondine | 1953

这款单头机是La Marzocco生产的第一批拉杆式咖啡机之一,与National和Mondial系列的双头、三头和四头机一起生产的。但很快Rodine就被更适合标准化生产的Comet型号所取代。

原理:拉杆式咖啡机。

估计产量:400台(历时5年)。


多头榨汁机,搅拌机和碎冰机| 1954

这款多功能吧台设备配备三个马达,是最先应用水晶玻璃和不锈钢刀片的搅拌机之一,而当时的搅拌机主要使用玻璃和黄铜刀片。

由于这个原因,这款机器获得了“健康搅拌机”的美誉。

估计产量:100台。


aurum | 1954-1955

原理:La Marzocco创造了自动液压式拉杆咖啡机Aurum。电机驱动拉杆,提拉活塞,压缩弹簧进行咖啡萃取。咖啡冲煮过程中,锅炉内产生的蒸汽压力驱动电磁活塞,作用于表面积小6倍的冲煮活塞,从而把锅炉内的1.5个标准大气压转变成9个大气压施加在冲煮头上进行咖啡萃取。

估计产量:100-120台(3头和4头)。


alba | 1954-1955

原理:自动液压萃取式咖啡机。Alba机身设计独特,部分可嵌入吧台,咖啡机上表面(即温杯盘部分)可作为吧台。

估计产量:60-70台(3头和4头)。


disco volante | 1954-1960

Disco Volante是款设计前卫的磨豆机,在意大利语里是“飞碟”的意思。

原理:浓缩咖啡磨豆机。这款机器的优点在于磨豆机和咖啡容器中几乎不会卡粉。

估计产量:200台.


olimpia | 1956-1958

随着Olimpia系列的推出,机身上的地球标志设计也发生变化,公司名称“La Marzocco”取代了环绕地球的咖啡杯。

估计产量:300-450台(2头、3头和4头)。


3+3 | 1957

定制款6头机器,其设计使其适合放置在角落,形成环绕客户的格局。

原理:自动液压萃取式咖啡机。

产量:1台。3 + 3安装在佛罗伦萨大教堂广场的Bruzzichelli咖啡吧。


crema-espress | 1958-1960

这款意式浓缩咖啡机也被称为Micromarzocco,专为家庭使用而设计。

原理:这款拉杆式咖啡机自带电子加热元件,也可使用“酒精炉”进行加热。

估计产量:100台(单头)。

1960 - 1969

etruria | 1960-1963

原理:自动液压萃取式咖啡机。

估计产量:500-600台(2头、3头和4头)。


comet | 1961-1968

原理:拉杆式咖啡机。

估计产量:500台(单头)。


poker | 1964-1970

原理:自动液压萃取式咖啡机

估计产量:1,600-1,800台(1头、2头、3头和4头)。


vulcano | 1968-1980

1968年,Giuseppe Bambi设计的Vulcano在第14届Triennale di Milano展览会上获得“装饰和工业艺术奖”。

原理:磨豆机,可精确调节研磨度。

估计产量:450台.

1970 - 1979

gs | 1970-1981

La Marzocco开始生产新的GS系列机型,该系列包含了两项重要的行业创新:饱和式冲煮头和双锅炉系统。将冲煮咖啡的的锅炉与生成蒸汽和热水的锅炉分别开来,极大地提升了机器的热稳定性。字母“GS”是意大利语“gruppo saturo”的缩写,也就是饱和式冲煮头的意思。自此,La Marzocco的所有设备均配备了搭载饱和式冲煮头的双锅炉系统。

原理:自动液压拉杆式咖啡机。 后续又生产了具有不同启动系统的版本,包括手控和电控版本。 其中电控版本可通过电子开关控制冲煮流程,也可以通过计时器进行控制。

估计产量:2,200-2,400台(单头、双头、3头和4头)。


gs urania | 1974

GS Urania的前面板采用明亮的Murano玻璃设计,是基于GS平台(第二版)构建的。

产量:1台。


small | 1978-1980

该机器机身精巧,体积为30x30x40cm,是La Marzocco在1980年之前生产的最小的机器。

原理:配备两台锅炉,半自动咖啡冲煮控制,小面积吧台也可以使用。

估计产量:50台。

1980 - 1989

gs2 | 1970-1981

20世纪80年代早期,La Marzocco重新设计了GS型号的外形,即GS/2系列。GS/2的功能与GS非常相似。 20世纪80年代中期,传统意式咖啡机开始引入自动化操作功能以实现对咖啡液量的控制。 早期的一个解决方案是,在咖啡机内安装定时器以控制冲煮时间的方式控制咖啡液量。

一部分GS/2系列的机器不再采用外露式冲煮头设计,而是将冲煮头覆盖在机身内部与机身合为一体。La Marzocco随后推出了GS/2的不同型号,其中最新的机型奠定了咖啡定量萃取技术的基础。


gs2 黄铜定制版 | 1986

这款黄铜定制版机器,保留了GS/2原本的机身设计和机械零部件。 不同的是,定制版机器在咖啡机上方设计了一层金属格架用于摆放和加热瓷杯。

产量:3台,全部为佛罗伦萨的同一客户专门定制。

1990 - 1999

linea 红色系列 | 1990-1993

Linea系列问世,卓越的热稳定特性,经典的不锈钢机身设计,至今仍深受精品咖啡市场的喜爱。 最初的机型都采用不锈钢机身搭配红色的框架。 Linea是基于GS/2重新设计生产的,有手控、电控和定量萃取控制三种机型。

估计产量:1,200-1,500台(1头、2头,3头和4头)。


linea 黄铜定制版 | 1992

这款黄铜定制版linea,保留了GS/2原本的机身设计和机械零部件。

估计产量:5台3头机,3台4头机,为重要客户专门定制。


linea classic | 1993

Linea Classic与红色系列造型设计相同,选用了经典的不锈钢机身搭配黑色的框架。此外,Linea Classic系列还推出了一系列全新配件。

产量:数千台Linea被生产并销售到世界各地。相比其它机型,Linea更能体现La Marzocco的品牌形象,至今依然在售。


mistral | 1995-2004

Mistral由荷兰设计师Kees Van Der Westen设计创作,并在米兰的世博会上推出。 这款机型采用玻璃侧板设计,侧板上有喷砂工艺的La Marzococ标志。

功能:与Linea相同。 产量:116台。


fb70 | 1997

为纪念La Marzocco成立70周年推出了以Linea为原型的新机型FB70。FB70机身设计优雅,可灵活进行外壳颜色定制。

产量:数千台机器被生产并销售到世界各地。

2000 - 2009

swift | 2000

La Marzocco在旧金山美国精品咖啡协会会议上介绍了Swift磨豆机。这款专利设备,可一键完成研磨、装粉与填压动作。Swift被大会评为“最佳新产品”。

产量:数千台机器被生产并销售到世界各地。Swift磨豆机至今仍然在售。


mistral新版本 | 2005

新版的Mistral由荷兰设计师Kees Van Der Westen设计,La Marzocco生产。 相较于旧版Mistral,新版机器采用了FB80和GB5的先进技术,使该机器不仅在设计上独一无二,而且还代表了La Marzocco最先进的技术。

生产:Mistral只应客户要求生产,每年最多可生产几十台,并有公开的等候名单。


gb5 | 2005

GB5在2005年米兰世博会期间首次推出,并在西雅图的美国精品咖啡协会会议上推出。该型号引入了更精密的电子元件,提高了热稳定性,并采用了完全由Piero Bambi设计升级的不锈钢机身,以Piero的妻子Giovanna Bambi命名。与以往的型号相比,GB5采用了更多先进技术,其中包括预热系统和PID温控系统。

产量:数千台GB5机器被生产并销售到世界各地,至今仍在生产。


fb80 | 2006

FB80由Piero Bambi设计,面板可进行灵活定制,为纪念La Marzocco成立80周年而命名。第一台FB80是为伯尔尼举行的世界咖啡师锦标赛决赛而生产的。

产量:数千台FB80机器被生产并销售到世界各地,至今仍在生产。


gs3 | 2007

GS3在米兰世博会上推出。

GS3精致小巧,传承了旧版GS系列机型的外观设计,采用了与GB5和FB80相同的先进技术。


strada | 2009

La Marzocco开创了另一个行业先河,并于2009年4月在亚特兰大美国精品咖啡协会会议上展示了Strada所搭载的压力曲线技术。

Strada由一群咖啡行业精英团队所设计,可以让咖啡师在萃取过程中的任意时间点都可以对萃取压力进行绝对且直接的控制。


vulcano | 2009

全新的磨豆机系列将La Marzocco独特的设计与Mazzer的技术融为一体。 Piero Bambi从他父亲最初的Vulcano磨豆机设计中汲取灵感,并将其传续至21世纪。 Vulcano于2009年10月在米兰举行的La Marzocco首届Out of the Box活动中推出。

2010 - 2015

linea pb | 2013

Linea PB由Piero Bambi设计并以他的名字命名,于春季在美国和伦敦推出。 Linea PB让人联想到Linea Classic,它配备了用户友好的操作软件,使得咖啡师能够对温度、冲煮水量、热水出水量、自动反冲洗等功能进行直观的控制。


vulcano swift | 2014

Vulcano Swift于2014年初推出,它拥有Vulcano型号的设计,同时结合了Swift的特性,可根据需求进行并填压,性能稳定,可控性高,避免浪费。


linea mini | 2015

2015年春季,La Marzocco推出了专为家庭咖啡师设计的新机型 Linea Mini。 这款创新机器受Linea Classic的启发,拥有标志性的意大利设计,配备了双锅炉及集成型冲煮头,使咖啡机能实现体积的缩小,在节能的同时兼顾了咖啡冲煮温度的稳定性。手工打造的Linea Mini采用与商用机型相同的元部件,确保了可与Linea Classic媲美的耐久性。

2015 - 2020

auto brew ratio | 2015

La Marzocco在2015年推出了专利带称电控技术,咖啡师可以重量而非流量为基础,设定咖啡量。部分机型可选配这种技术。


osmo | 2015

2015年推出了La Marzocco反渗透系统(Reverse Osmosis),是一个三段水处理系统,无论当地水质如何,都能够提供最加品质的水,用以冲煮最佳的浓缩咖啡并保持设备处于良好的工作状态。


strada av | 2015

Strada家族迎来了新成员Strada AV。这款机型配备亲切便利的电子系统和高性能防烫蒸汽棒,可满足高出杯量下的可重复性和稳定性。


leva | 2017

在2017年La Marzocco成立90周年之际,备受期待的Leva咖啡机首次亮相。这款开创性机型重新探索了拉杆意式咖啡机的技术和设计,是一款继往开来的极致机器。继引人注目的90周年纪念版推出后,Leva X和Leva S 相继面世。

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